【茶艺进阶：揭秘老铁壶煮水更甜的原因】(老刘说茶：为什么老铁壶煮水会更甜)

　
作为一个茶艺爱好者，你是否也听说过老铁壶煮水会更甜的说法呢？今天，就让我们一起揭开这个说法背后的真相吧！

????茶味更浓郁：为什么老铁壶煮水会更甜？

老铁壶煮水确实会让茶汤更加浓郁，口感更加醇厚。这其中的原因，主要有以下几点：

1. 铁壶煮水释放出的

二价铁离子：老铁壶的铸制材料中含有微量的铁元素，在煮水的过程中，这些铁元素会逐渐释放出来，形成山泉效应，改善水质，使水更加软滑，茶汤更加甘甜。

2. 铁壶能软化水质：老铁壶在煮水的过程中，能够有效去除水中的异味，同时软化水质，使得茶汤更加清澈，口感更加鲜爽。

3. 沸点高2-3℃，保温性能更好：老铁壶的壶盖和壶身设计独特，能够使得茶汤在煮沸的时候温度保持较高，保温性能更好，茶汤口感更加浓厚。

????如何挑选一把好铁壶？

在挑选铁壶时，可以从以下几个方面考虑：

1. 材质：选择采用生铁材料制作的铁壶，生铁材料制作的铁壶能够有效释放二价铁离子，更具有养生效果。

2. 壶身：壶内壁和壶外壁是否涂层，涂层的材料是否安全无害，这些都会影响铁壶的使用寿命和口感。

3. 壶嘴：出水是否流畅，是否断水果，这些都会影响茶汤的口感。

4. 壶把：壶把是否完美嵌入，对壶身纹理是否损伤，这些都会影响使用体验。

5. 壶盖：是否契合壶身，能否提升整个壶的形象，这些也会影响茶汤口感。

????日常养护铁壶小贴士：

1. 新壶刚刚开始建议每天使用，让水垢和单宁铁能迅速附着，慢慢壶内会全部变红，这是正常现象，无需清理。

2. 如果情况严重，可以用海绵或软质毛巾轻轻擦拭。

3. 禁止壶内在没有余水的情况下干烧，以免缩短铁壶使用寿命，甚至烧裂。

4. 切记壶内不要留水过夜，保持壶体干燥。

5. 使用完毕后，开小火将壶内水份蒸干，也可用吹风机吹干，再用软布擦干，以确保壶内水份完全干燥。